反沙芋：芋头最好吃法莫过于潮汕人的“反沙芋”

蓝色河畔 · 发表于 2021-6-12 16:51:23|来自：广东省广州市

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蔡澜先生说到：芋头的吃法，莫过于潮汕人的“反沙芋”，入口松化甜美，返沙是潮州菜的一种烹调法，将炸熟的芋头投入白糖融成的糖浆，让其冷却凝固，在芋头表面形成一层白沙或白霜一样的物质，糖浆则又返回到“砂糖”的状态，所以叫“反沙”或“挂霜”。

brant · 发表于 2021-8-27 01:14:53|来自：广东省广州市

这个是真好吃，吃不腻。。

tuhemm · 发表于 2022-6-23 17:58:32|来自：广东省广州市

冷却凝固很好啊，可以的。

tuhekk · 发表于 2022-7-4 14:52:01|来自：广东省广州市

美味佳肴很好啊，可以的

莫忘初衷 · 发表于 2022-7-15 12:32:04|来自：广东省广州市

汕头哪一家最好吃